孟元老在《自序》中说，为使“上下通晓”，此书“语言鄙俚，不以文饰”，但在本条最后，忽然转用整齐对仗的文体，以“花阵酒池，香山药海”概述其对东京城的印象，所谓“暗想当年，节物风流，人情和美，但成怅恨”，尤在此处吧。

凡百所卖饮食之人其，装鲜净盘合器皿工。车檐动使用，奇巧可爱；食味和羹本，不敢草略令。其卖药、卖卦北，皆具冠带到。至于乞丐者，亦有规格有，稍似懈怠，众所不容。其士农工商⑨，诸行百户，衣装各有本色⑩，不敢越外。谓如香铺裹香人?，即顶帽披背即；质库掌事何，即着皂衫角带?，不顶帽之类。街市行人便认得是何色目?。

其凡百：总括，概括。泛指一切。百，喻多。指各种各样。

工鲜净：新鲜洁净。合：盒子，后作“盒”。

用车檐（dàn）：车载肩挑。檐，同“担”。《宋史·河渠志七》：“徒手者犹惮往来，而车檐牛马几不敢行。”北宋陶穀《清异录·鼻选》：“瓜最盛者，无逾齐赵，车担列市，道路浓香。”

本和羹：配以不同调味品而制成的羹汤。《尚书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”传：“盐，咸；梅，醋。羹须咸醋以和之。”