一时吃不完的马铃薯如何贮存呢？　　1.购买马铃薯时，要挑选外形完好，平滑坚实，芽眼少，无裂痕，无撞伤，无软烂，没有变色的。不要选“绿”色的马铃薯。　　2.马铃薯贮存之前不要洗，因为着水后容易腐烂。干燥黑暗，温度 7～1O℃的地方存放马铃薯最好，3个月不会坏。温度高时马铃薯易发芽或皱缩，只能存放一个星期。马铃薯不能放在电冰箱里，因为在 4℃以下，它的淀粉质变成糖，吃起来太甜。如果马铃薯在太冷的地方存放烹调时颜色会变得深暗。