上次说过，小葱、大葱、大蒜、生姜、蒜头等佐料，几乎天天都会用到，但是一次也不会用很多，有时候临时需要时，处理起来又觉得很麻烦。　　我的方法是：一次处理好3天或一星期的用量，省时又省事。一次处理好了，随用随取，也不用担心蔬菜上的泥弄脏厨房，确实省不少事呢。　　比如小葱，如果是每次2毛3毛地买，也就几根，既不划算，而且有时候用不完就丢在一边，蔫掉了，也是浪费。　　所以，我会一次买一块钱的小葱，洗净后切掉根蒂，分成葱白和葱绿，沥干水分后放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏。做汤或炒菜需要时，随手就可以拿几根出来，直接切葱花就能用了。　　当然，你要是能在自家阳台上开辟一块小菜园，自力更生，随用随取，那真是太幸福了！！这也是我下一步的目标，呵呵。　　下面看图说话了哈:

　　将葱冲洗干净后，用刀切掉根须部分。

　　择去蔫黄，不新鲜的部分，留下饱满鲜嫩的部分。

　　再用水冲洗一遍，摊开，放置通风处，沥干葱表面的水分这一步很重要。如果水分不沥干，装进保鲜盒后，在封闭的空间内，葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用，反而会加速葱的腐烂哦。

　　完成上一步后，将葱分成葱白和葱绿两部分。　　炖肉或者给肉类焯水的时候，可以用到葱白；葱绿部分则可以处理成葱花。　　装入保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。

　　这样存放，葱的状态可以保持一周基本不变样。